Month: septembre 2018

Recette norvégienne traditionnelle : le Gammelsaltet Sei

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Ce ne sont pas les itinéraires magnifiques qui manquent en Norvège. Parmi les plus célèbres d’entre eux, la route de l’Atlantique relie entre Eide et Averøy. Mais avant de vous y aventurer (si vous arrivez par le sud), allez faire un tour à Bud afin de prendre des forces au restaurant Bryggjen i Bud, ne serait-ce que pour faire la rencontre de John Einar Solheim. Propriétaire des lieux depuis 2004, John gère le restaurant avec l’aide de sa fille Mona, tout en continuant à mettre la main à la pâte. Avec un succès certain ! Ancien cuisinier sur un bateau de pêche, c’est toujours avec sa casquette de marin vissée sur la tête et un sourire communicatif qu’il vient saluer tous ses clients. De 4 au moment du rachat, l’équipe est aujourd’hui composée de près de 25 employés qui tournent lors des moments de forte affluence du restaurant qui est plein à craquer tous les dimanche de l’ouverture à la fermeture. Ici, pas de menu à la carte, mais un généreux buffet principalement orienté vers …

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